Il a tous les ingrédients d’un délicieux smoothie, une cuillerée de beurre d’amande, un avocat, quelques tranches de mangue, une poignée de myrtilles, une pincée de poudre de cacao et peut-être une goutte de lait de soja.
En tant que boisson savoureuse et végétalienne pour commencer votre journée, elle regorge de nutriments et fera des merveilles pour votre santé. Mais cela pourrait faire beaucoup moins de bien à la planète. Il ne fait aucun doute que la viande, le bœuf en particulier, contribue de façon inégalée aux émissions de gaz à effet de serre de la planète. Il dévore également plus de terres et d’eau et cause plus de dommages environnementaux que tout autre produit alimentaire.
L’empreinte écologique
L’empreinte eau, terre et carbone de la culture et du transport de fruits aussi gros et périssables signifiait que l’impact environnemental était bien plus important que prévu. Une fois que les données des 153 végétaliens, végétariens et omnivores de l’étude ont été prises en compte, elles ont montré que la consommation de viande était en moyenne pire pour l’environnement.
Ci-dessous une vidéo relatant ces faits en anglais :
Mais il y a d’autres points généraux à considérer lorsque nous pensons aux cultures vivrières qui peuvent augmenter l’impact environnemental. Les engrais artificiels, par exemple, représentent au moins 3% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, selon l’industrie. La production d’engrais synthétique émet du dioxyde de carbone (CO2) et du méthane dans l’atmosphère, tandis que leur utilisation dans les champs libère du protoxyde d’azote, un autre puissant gaz à effet de serre.
La pratique traditionnelle a aussi des effets
Les pratiques agricoles telles que le labour des champs libèrent également de grands volumes de gaz à effet de serre dans l’atmosphère et contribuent à accélérer l’érosion.
Tous ces éléments se combinent à des degrés différents selon la culture, mais il existe clairement certains aliments à base de plantes qui ont un impact disproportionné sur l’environnement.